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芋頭怎么做最好吃?大廚教你新做法,開胃下飯,又解饞

發表時間:2019-11-08 08:57:43  來源:得易搜分類信息網  瀏覽:次   【】【】【
芋頭怎么做最好吃?大廚教你新做法,開胃下飯,又解饞

芋頭怎么做最好吃?大廚教你新做法,開胃下飯,又解饞


哈嘍大家好,這里是簡食記!最近小簡在家一直鼓搗白菜,蘿卜,這幾天確實有點吃膩了,昨天逛菜市場,突然發現了被我冷落很久的好東西——芋頭!其實芋頭的營養價值非常豐富,富含人體所需的多種營養元素,雖然它長得很丑,但是它真的很溫柔……

小簡一直覺得,在所有食材里,可塑性最強的只有土豆了,沒想到芋頭也是這樣,可甜,可酸,可辣,可咸,似乎所有食材都能跟它完美的融合在一起,軟糯的口感,讓人欲罷不能……

怎樣才能挑選到優質的芋頭?

1:看其外表,新鮮剛出土的芋頭,一般都是略帶泥土,剝開毛皮,看一下有沒有發霉腐爛的痕跡。

2:掂重量,在挑選時要選擇個頭均勻的,芋頭越輕代表淀粉越多,口感比較糯,芋頭越重,代表水分越多。

3:捏硬度,摸起來比較硬朗,根須比較少的芋頭,一般品質都會比較好。

4:看根部,底部凹進去的地方稱之為沙眼,沙眼越多,證明品質越好。質量越高。

芋頭去皮怎樣防止手癢?最有效的方法,先把雙手均勻的涂抹上白醋和鹽,然后自然晾干,再把雙手放在爐子上稍微烤一下,經過這樣,再弄芋頭時就能避免手癢的困擾。喜歡吃芋頭的要留意,我也是剛剛才知道這個小技巧的,看后記得轉告身邊人,別再為了削皮而煩惱……

今兒,小簡再教您一道經典湘菜,軟糯的芋頭與香辣的剁椒的完美邂逅,又是一次味蕾的刺激,舌尖的挑戰,粉糯的芋頭沾滿醬汁,隨著蒸制過程料汁慢慢滲入,非常的入味,您一定不要錯過,做法非常簡單,一次做5斤都不夠吃!

所需食材:新鮮芋頭,剁椒醬,白糖,香菜,生抽,食用油。

做法,1:先將芋頭清洗干凈,無需削皮,將其冷水下鍋煮制10分鐘。

2:撈出煮好的芋頭,剝去皮切成大小均勻的塊,待用。

3:生抽倒入碗內,加入白糖攪勻,倒入芋頭翻勻,讓每塊芋頭都沾滿醬油汁。

4:將芋頭放置稍深一點的盤中,上面澆上薄薄一層剁椒醬,上鍋蒸10分鐘。

5:取出后,撒上蒜末,香蔥末,淋一點熱油即可。

【剁椒芋頭】的做法非常簡單,但絕對是“下飯界”的扛把子,比肉香,比魚鮮!軟糯的芋頭被香辣的剁椒汁包裹,僅需一口便得到了極大滿足,仿佛一天的不愉快都煙消云散!還等什么,趕緊試試吧……

責任編輯:得易搜信息網

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